соус “БЕАРНЕЗ”

вам понадобится: 1 маленькая луковица 5 веточек тархуна 120 мл белого винного уксуса 225 гр сливочного масла жирностью от 72% 3 яичных желтка 1,5 ч. л. лимонного сока 1/4 ч. л. перца соль. Тонко нарежьте лук, положите в маленький сотейник вместе с двумя веточками тархуна. Залейте уксусом и уварите на умеренном огне, пока не останется примерно столовая ложка жидкости, 6-8 ...

Читать далее »

Постные щи из кислой капусты

вам понадобится: 700 гр квашеной капусты 4 ст. л. растительного масла 50 гр сушеных белых грибов 2 луковицы 1 большая морковка 2 – 3 веточки укропа для подачи 1 зубчик чеснока для подачи соль, свежемолотый черный перец. Капусту порубите, если она слишком крупно нарезана. Положите капусту в чугунок или другую посуду подобного рода (гусятницу, утятницу), добавьте половину растительного масла и ...

Читать далее »

Яблочный кекс с орехами и изюмом

вам понадобится: 1 кг яблок 400 гр сахара 2 ч. л. соды 50 гр светлого изюма без косточек 100 гр ядер грецкого ореха 450 гр муки 3 ст. л. растительного масла сахарная пудра для украшения Застелите бумагой для выпечки жаропрочную форму диаметром 24 – 26 см с высокими бортиками. Яблоки с кожурой натрите на крупной терке, засыпьте сахаром и добавьте ...

Читать далее »

Слоеные рулетики с колбасой и сыром

вам понадобится: 350 гр моцареллы для пиццы 200 гр сыровяленой колбасы 2 яйца 2 ст. л. томатного соуса 500 гр слоеного бездрожжевого теста кунжут для посыпки. Натрите моцареллу на крупной терке. Нарежьте колбасу кубиками. Взбейте 1 яйцо с 2 ст. л. томатного соуса, добавьте моцареллу и колбасу, перемешайте. Разогрейте духовку до 180*С. Застелите два противня бумагой для выпечки. Раскатайте тесто ...

Читать далее »

Запеченные перцы с колбасой

вам понадобится: 200 гр варено-копченой колбасы 1 средняя луковица 4 зубчика чеснока 2 веточки тимьяна 2 ст. л. сливочного масла 300 гр мягкого сливочного сыра 120 гр пармезана 6 небольших перцев 12 тонких длинных ломтиков бекона Нарежьте колбасу кубиками. Очистите лук и чеснок, нарежьте как можно мельче. Снимите листочки тимьяна с веточек. Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне, ...

Читать далее »

Рулетики из колбасы с маскарпоне

вам понадобится: 300 гр сырокопченой колбасы 1 ч. л. смеси сухих итальянских трав (или любой рубленной зелени) 1/2 ч. л. сладкой молодой паприки 400 гр маскарпоне. Для начинки растолките сухие травы с паприкой в порошок в ступке. Всыпьте получившуюся смесь в маскарпоне, перемешайте до однородности, дайте настояться 15 минут. Выложите на рабочую поверхность ломтики колбасы и смажьте пряным сливочным сыром. ...

Читать далее »

Постное ризотто с фундуком

вам понадобится: 70 – 100 гр нежареного фундука 6 больших луковиц 8 – 10 ст. л. оливкового масла 3 – 4 зубчика чеснока 370 гр риса 1,8 – 2 л. овощного бульона 1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха копченая паприка соль, свежемолотый черный перец. Разогрейте духовку до 180*С, насыпьте орехи на противень ровным слоем, поставьте в духовку на 10 минут, ...

Читать далее »

Пшенные кексы

вам понадобится: 200 мл воды 150 гр сахара 0,25 ч. л. соли 150 гр муки 0,5 стакана пшена 1 пакетик ванилина 70 мл подсолнечного масла 70 гр изюма 1 ст. л. сахарной пудры 0,5 ч. л. соды. В теплой воде растворяем сахар и соль. Налить масло, добавить предварительно приготовленное пшено и тщательно все перемешать. Муку смешиваем с ванилином и содой. ...

Читать далее »

Минестроне

вам понадобится: 2 ч. л. оливкового масла 400 гр консервированных очищенных помидоров 1,2 л. овощного бульона 225 гр замороженной овощной смеси 50 гр мелких макарон 100 гр стручковой фасоли 400 гр консервированной красной фасоли перец черный крупно молотый. для соуса песто: 10 – 12 веточек базилика 1 зубчик чеснока 30 гр кедровых орехов 125 мл оливкового масла соль, свежемолотый черный ...

Читать далее »

Теплый салат из перца, авокадо и кукурузы

вам понадобится: 8 – 10 черешков сельдерея 3 крупных разноцветных сладких перца 2 спелых авокадо 4 – 6 ст. л. растительного масла 3 початка кукурузы 4 – 6 веточек кинзы соль, свежемолотый черный перец. для заправки: 2 зубчика чеснока сок и цедра 1 лайма 1 ч. л. горчицы с зернами 1 ч. л. жидкого меда 5 – 6 ст. л. ...

Читать далее »